Cosa e dove mangiare a Saragozza: guida ai sapori autentici della città

Saragozza, capoluogo dell’Aragona, è una città che conquista non solo per la sua storia e la sua architettura, ma anche per la sua gastronomia.
Qui troverai una cucina autentica, fatta di sapori intensi e tradizioni secolari. Dai piatti più tradizionali alle moderne interpretazioni.
Questa guida ti aiuterà a scoprire il meglio della cucina locale, con consigli su cosa mangiare e dove trovarlo.

Piatti tipici di Saragozza da non perdere

Migas aragonesas

Le migas sono un piatto povero ma ricco di sapore, a base di pane raffermo sbriciolato e saltato con aglio, peperoni, chorizo e pancetta. Nate come cibo dei pastori, oggi sono una vera istituzione della cucina aragonese, perfette per riscaldarsi nei mesi più freddi.

📍 Dove mangiarle: Casa de las Migas è il posto ideale per assaggiare una versione autentica di questo piatto, accompagnata da un buon vino locale.

Ternasco de Aragón

Il ternasco è un agnello giovane e tenero tipico dell’Aragona, solitamente arrostito al forno o alla brace. È una carne dal sapore delicato ma succulento, spesso servita con patate e verdure di stagione.

📍 Dove mangiarlo: Ristorante El Fuelle, Asador La Lobera del Lobo o Voltereta, che offre una versione più moderna di questo piatto.

Bacalao ajoarriero

Il baccalà ajoarriero è un piatto di pesce cucinato con pomodoro, aglio, peperoni e patate. Un tempo era il piatto dei mulattieri che percorrevano le strade dell’Aragona, oggi è una specialità imperdibile.

📍 Dove mangiarlo: Restaurante Palomeque o Voltereta, che propone una versione creativa con influenze internazionali.

Huevos rotos con jamón

Uova fritte su un letto di patate con prosciutto crudo: un piatto semplice ma incredibilmente saporito, perfetto per una cena informale.

📍 Dove mangiarli: Bodegas Almau o Voltereta.

Tapas a Saragozza: dove e cosa mangiare

Le tapas sono una parte essenziale dell’esperienza gastronomica spagnola e a Saragozza troverai locali eccellenti per provarle.
Il “tapeo” è un vero rituale: si gira da un bar all’altro assaggiando piccole porzioni di piatti tipici, il tutto accompagnato da un buon vino o una caña di birra. Questi sono i locali dove ho trovato le migliori tapas:

• Casa de las Migas: Specializzata in migas, offre anche ottime tapas tradizionali.
• Los Victorinos: Famoso per le tapas gourmet e l’eccellente selezione di vini.
• Taberna Carmelo: Un’istituzione per chi ama le tapas classiche come il jamón ibérico e il queso manchego.
• Bodegas Almau: Storico locale perfetto per tapas accompagnate da un buon bicchiere di vino aragonese.

I migliori ristoranti di Saragozza

Se vuoi vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, ecco alcuni dei migliori ristoranti della città che meritano una visita:

• Voltereta:Uno dei locali più trendy di Saragozza, con un’atmosfera curata nei minimi dettagli e un menù che mescola sapori tradizionali e influenze internazionali. Perfetto per una cena speciale.
• El Fuelle: Un’istituzione della città, famosa per i suoi piatti di carne e l’atmosfera rustica e accogliente.
• La Prensa: Un ristorante stellato Michelin che propone una cucina sofisticata e creativa, perfetta per un’esperienza gastronomica di alto livello.
• Restaurante Palomeque: Un locale a conduzione familiare dove la qualità degli ingredienti è la protagonista, ideale per gustare i sapori autentici dell’Aragona.

Dove mangiare dolci tipici a Saragozza

Impossibile rinunciare a un dolce tipico, ecco perché voglio farti conoscere i più buoni e dove poterli assaggiare:

• Frutas de Aragón: Frutta candita ricoperta di cioccolato, un piccolo peccato di gola da provare assolutamente.
  📍 Dove trovarle: Pastelería Fantoba, una delle più antiche pasticcerie della città.

• Trenza de Almudévar: Un dolce a base di sfoglia intrecciata e farcita con frutta secca e crema, perfetto per accompagnare un caffè.
  📍 Dove assaggiarla: Pastelería Tolosana.

Saragozza è una città che sa conquistare il palato con una cucina autentica, fatta di sapori decisi e ingredienti di qualità.
Che tu sia un amante della carne, del pesce o delle tapas, qui troverai sempre qualcosa di speciale da assaggiare. Ora non ti resta che partire alla scoperta di questa meravigliosa città e lasciarti tentare dalle sue delizie culinarie. Buon viaggio e buon appetito!